La pandemia di coronavirus ha portato cambiamenti radicali al modo in cui operano i ristoranti, dal personale ai menu digitali per finire con tutte le nuove norme sulla pulizia del locale. Oltre a questi cambiamenti, i ristoratori si stanno organizzando per adottare nuovi strumenti di promozione,
spostando la loro attenzione verso l’online e il marketing per ristoranti.E’ sotto gli occhi di tutti il fatto che
il COVID abbia accelerato il processo di digitalizzazione di tutto il settore della ristorazione. In questo periodo i ristoratori si sono concentrati sulla comunicazione con i clienti, coinvolgendoli e informandoli su tutte le novità del proprio locale. Mantenere i clienti coinvolti attraverso i canali di marketing come i social media, l’email marketing, il sito web e gli annunci online a pagamento permette di rimanere al centro dell’attenzione, sia con i vecchi clienti sai con chi sta cercando un ristorante online.
Ma quali sono i canali di marketing a cui prestare più attenzione e qual è il budget da destinare a ognuno di essi?Adesso andremo a rispondere proprio a queste domande. Insieme vedremo quali sono gli strumenti di marketing digitale per ristoranti più performanti e come può essere ottimizzato il budget per la pubblicità online del tuo locale.
Marketing per Ristoranti: Come viene suddiviso il Budget secondo le Statistiche?
Nel 2019 le stime sulle spese sostenute dai ristoranti per il marketing evidenziavano che il 67% ha investito per gli annunci sui social media, il 53% per sponsorizzazioni in eventi, il 42% per gli annunci sui motori di ricerca (principalmente Google) e il 32% per annunci su giornali o riviste.Naturalmente il budget che un’attività dedica alla pubblicità varia notevolmente a seconda della grandezza del business che copre.
Ciò che è importante è pianificare in che modo il tuo tempo e il tuo denaro vengono investiti nel marketing, altrimenti il rischio è quello di sprecare inutilmente risorse preziose.Il primo passo fondamentale è quello di capire con precisione il tipo di clientela a cui ci rivolgiamo e quali, di conseguenza, sono gli strumenti di marketing più efficaci. Dopo aver capito quale può essere la strategia migliore per il tuo locale, è necessario analizzare le spese e il budget da destinare alla pubblicità.
Come dovrebbe essere ripartito il Budget per il Marketing di un Ristorante?
Tra poco vedremo insieme quali sono i principali strumenti pubblicitari che dovresti considerare nel budget della tua attività, prima però lascia che ti mostri uno strumento gratuito che abbiamo creato per facilitarti nella gestione del budget. Il
Gestore Budget è un file Excel che raccoglie tutte le spese principali che deve sostenere un locale. Tramite questo file sarai in grado di pianificare il budget di ogni elemento della tua attività e di monitorare regolarmente le spese sostenute. In questo modo avrai sempre sotto gli occhi la situazione finanziaria del tuo locale e potrai intervenire tempestivamente nel caso qualcosa vada nel verso sbagliato.Ti consigliamo di usare questo strumento fin da subito, abbiamo infatti notato con i nostri clienti che avere una visione chiara delle spese sostenute permette al ristoratore di avere maggiore consapevolezza nella gestione finanziaria del locale. E’ come iniziare a navigare con una bussola sempre a portata di mano.
Puoi ottenere facilmente il
Gestore Budget seguendo questi 2 passaggi:1 – Scarica il
Gestore Budget.2 – Ottieni la password per aprire il file cliccando sul pulsante che trovi sotto.
Ottieni la Password
Adesso che hai nelle tue mani il
Gestore Budget, andiamo a vedere quali strumenti di marketing digitale dovresti utilizzare per promuovere la tua attività.
1. Social Media
La maggior parte delle pratiche più utilizzate dal social media marketing valgono anche per il settore della ristorazione. Tuttavia, ci sono alcuni aspetti su cui ristoratori possono fare particolare attenzione per rafforzare la presenza online e amplificare la loro strategia di marketing.
I Social Media infatti sono uno strumento di fondamentale importanza per generare recensioni positive, pubblicare le specialità del giorno e portare nuovi utenti a visitare il proprio sito web nel caso si offra un servizio di Delivery autonomo.
Come già saprai, il social media marketing può essere suddiviso in contenuti organici (gratuiti) e contenuti a pagamento.
I contenuti organici sono ottimi se si vuole spendere poco (o niente) ma non si hanno pretese di crescita. Se invece desideri raggiungere un pubblico più ampio, ciò che devi fare è pagare per far si che le tue pubblicità vengano mostrate a potenziali clienti. Ecco alcuni fattori da considerare quando si decide di fare campagne pubblicitarie a pagamento sui social media:
Dimensione e Copertura del Pubblico
Come puoi immaginare generalmente mostrare una pubblicità a 1.000 persone ha un costo inferiore rispetto che a mostrarla a 10.000. Più aumenti le dimensioni del tuo pubblico, più sarà richiesto un budget maggiore. Ma non preoccuparti.Per le attività di ristorazione generalmente è necessario mostrare le pubblicità solamente alle persone che si trovano in un’area ristretta visto che i potenziali clienti solitamente sono all’interno di un raggio di 20 km dalla struttura. Inutile quindi sprecare budget per mostrare i propri contenuti a persone che si trovano troppo distanti dal locale e che raramente potranno essere tuoi clienti.
Frequenza
Difficilmente con una sola pubblicità si riesce a raggiungere crescite importanti. Bisogna essere costanti e creare una strategia in grado di coinvolgere sempre di più il nostro pubblico. Per questo motivo è importante ottimizzare la frequenza di pubblicazione in modo da far rimanere le persone legate al nostro locale ma allo stesso tempo non andare sopra il budget che ci si era prefissati.
Immagini e Contenuti
L’utilizzo di contenuti di qualità è uno degli ingredienti essenziali per catturare l’attenzione del pubblico e rafforzare la reputazione del locale. Crea fotografie professionali dei tuoi piatti, registra un video dove racconti la storia del locale, commissiona a un designer la creazione di immagini in grado comunicare il tuo valore. E poi trova un modo di comunicare in linea con ciò che il tuo locale rappresenta, crea una forte identità in modo che i clienti riescano a posizionarti bene nella loro mente. Tutto questo deciderà quanto le tue campagne pubblicitarie avranno successo sui social network, e non solo.
2. Annunci sui motori di ricerca (Google Ads)
Avere annunci nella parte superiore di un risultato di ricerca può essere un ottimo modo per far conoscere il tuo nome a nuovi clienti. Per fare in modo che Google posizioni correttamente il tuo annuncio
dovrai trovare parole chiave pertinenti al tuo locale.Principalmente devi porre attenzione a 2 fattori per il posizionamento degli annunci sui motori di ricerca:1. Pertinenza della parola chiave (Keyword).2. Frequenza di ricerca di quella parola chiave
Come cercare una parola chiave per il mio ristorante?
Se ad esempio hai un ristorante vegano a Lucca, potresti cercare tutte le chiavi di ricerca più utilizzate per cercare un ristorante vegano nella tua città.Probabilmente troverai parole chiave come “ristorante vegano Lucca”, “vegano Lucca”, “cibo vegano Lucca”, ecc.A questo punto dovrai selezionare le parole chiave che più ti rappresentano e che possono portarti clienti in target con ciò che fai e che vendi.Una volta selezionate le parole chiave più attinenti alla tua attività allora dovrai controllare, per ognuna di esse, la frequenza mensile di ricerca.Se ad esempio trovi che la parola chiave “vegano Lucca” viene cercata solo 10 volte al mese probabilmente è meglio se la scarti. Se invece “ristorante vegano Lucca” viene cercato 100 volte al mese allora può essere una buona parola chiave da utilizzare per i tuoi annunci su Google.Puoi fare tutto questo con lo strumento
Google Ads anche se ti sconsiglio di fare tutto in autonomia. Per ottenere buoni risultati bisogna affidarsi a persone esperte altrimenti rischi di sprecare soldi senza ottenere risultati soddisfacenti.
3. Email Marketing
Usare la posta elettronica per promuovere il tuo ristorante può essere un’impresa relativamente facile ed economica, soprattutto per i ristoranti più piccoli. Se già non l’hai fatto puoi raccogliere l’indirizzo email dei clienti chiedendolo al momento del pagamento oppure incentivando le persone a lasciarti la loro email promettendo sconti e promozioni esclusive.In questo modo puoi tenerti in contatto con i clienti praticamente a costo zero. Ci sono software di email marketing che permettono anche di creare mail personalizzate da inviare a tipologie di clienti diverse. Potresti impostare così strategie ad hoc in base a ciò che il cliente desidera.Se ad esempio hai clienti che non sono venuti nel tuo locale da più di 2 mesi, potresti inviargli la tua nuova versione di menù digitale e offrirgli uno sconto del 10%. Ad altri invece potresti proporgli di provare il tuo servizio di consegna a domicilio.
Attenzione alla frequenza
Se decidi di utilizzare l’email marketing per la tua attività allora devi prestare molta attenzione a non abusarne. Tutte le caselle di posta infatti sono dotate di algoritmi in grado di rilevare quando un’indirizzo email sta facendo un’uso esagerato delle email. In quel caso tutte le tue comunicazioni verranno inserite nella cartella Spam del cliente e lui probabilmente non le vedrà mai.Anche se le tue email non finiscono nella cartella spam, difficilmente un cliente dedicherà attenzione alle tue comunicazioni se arrivano con troppa frequenza.Quindi
utilizza l’email marketing con giudizio e crea delle strategie in grado di generare curiosità nel cliente ogni volta che riceve una tua email.
4. Eventi Locali
Creare o partecipare a eventi locali è sicuramente uno dei modi più veloci per aumentare l’autorevolezza e il prestigio del tuo locale. Naturalmente a patto che tutto vada bene e che le persone percepiscano valore nei confronti della tua attività.Nonostante sia uno dei migliori modi per guadagnare l’attenzione di nuovi clienti,
l’organizzazione di eventi richiede grandi sforzi sia a livello economico sia per quanto riguarda le energie da impiegare per l’organizzazione.
5. Contenuti Video
Gli annunci televisivi stanno perdendo potere di conversione, visto che ci sono sempre meno persone che guardano la TV e ormai non sono più ricettive alle pubblicità televisive come una volta. Ma negli ultimi 2 anni sta acquistando sempre più rilevanza la pubblicità video su piattaforme come YouTube.
Un contenuto video, a differenza delle immagini, è in grado di generare emozioni più forti e di creare un legame più stretto con il potenziale cliente. Naturalmente gli sforzi richiesti per creare un video pubblicitario sono maggiori rispetto a creare contenuti scritti o fotografici.
Migliori piattaforme per video pubblicitari
Al momento le migliori piattaforme per lanciare video pubblicitari sono YouTube e Facebook, anche se la TV rimane comunque un’alternativa.Se si registra dei video semplici, senza l’utilizzo di apparecchiature professionali, allora i costi possono essere relativamente contenuti. Su YouTube infatti mostrare un video a un potenziale cliente può costare solo 10 centesimi. Ma spesso è richiesta una qualità che si raggiunge solo appoggiandosi a professionisti e questo può far crescere i costi molto velocemente.Infatti non basta solo riuscire a raggiungere nuove persone ma è necessario anche impressionarle e incuriosirle talmente tanto da spingerle ad entrare (fisicamente o digitalmente) nel nostro locale.
6. Materiale Stampato
Fare marketing con volantini o altro materiale stampato è possibile e in molti casi ancora utilizzato.
Personalmente lo reputo uno strumento di comunicazione ancora efficace con un certo tipo di target, magari anziani che non utilizzano dispositivi digitali, ma assolutamente da evitare in tutte le altre situazioni. Continuare a stampare carta, che nel 90% dei casi viene buttata via dopo uno sguardo distratto, è dannoso per la natura e per le tue tasche.Come abbiamo appena visto, ci sono strumenti molto più performanti per pubblicizzare il tuo locale. Strumenti con i social network o gli annunci sui motori di ricerca ti danno la possibilità di raggiungere solo le persone realmente interessate alla tua attività, e soprattutto ti assicurano che stai spendendo parte del tuo budget solo per raggiungere potenziali clienti. Inoltre con questi strumenti hai modo di analizzare i dati e capire come migliorare e dove migliorare, e questo è un’aspetto da non trascurare affatto.
Quali sono i migliori strumenti di marketing per il tuo locale?
Adesso che abbiamo visto quali sono i vari strumenti di marketing per il tuo locale, la domanda a cui dovresti rispondere è:
Quali sono i migliori strumenti di marketing per il mio locale e come dovrei suddividere il budget?Purtroppo dare una risposta unica per tutte le diverse realtà è impossibile. La prima cosa che dovresti fare però è quella di analizzare attentamente la tua clientela, capire come è suddivisa e in che modo potresti raggiungerla più facilmente.Una volta definito il tuo target, o i tuoi target se ne hai più di uno, dovrai pensare alla strategia di comunicazione più adatta e quindi quali sono gli strumenti di marketing più performanti per la tua strategia.Una volta trovati dovrai metterti a lavoro per creare contenuti che intrattengono, informano e incuriosiscono le persone che vuoi attirare nel tuo locale.Per esperienza posso dire che i social network sono sicuramente lo strumento con il rapporto costi/risultati migliore. Sono utilizzati quasi da tutti e hanno costi pubblicitari relativamente bassi. Ma da soli non sono sufficienti.
La strategia è sempre il primo punto da cui partire.